La chrono-nutrition et le régime starter

Il ne s’agit pas de se nourrir de montres et de dégager autant de CO2 qu’une R5 froide un matin d’hiver, mais bel et bien de mincir.
Le principe de base pour mincir, tout le monde le connaît : il faut consommer moins qu’on ne dépense (et pas l’inverse).
Notre mode de vie sédentaire (ben oui, vous êtes derrière un ordi là, non ?), notre stress et notre attrait pour le gras et le sucré (hmmmm Nutella) font de nous de potentielles patates.
Frites, steak, chocolat, fromage, la chrono élaboré par docteur Delabos ne propose pas de les éliminer de notre alimentation, mais tout simplement de manger ces frian…aliments à des moments précis de la journée. Evidemment les paramètres varient selon la taille, le sexe et les activités physiques, mais en gros le principe est le suivant :
- gras le matin : soit fromage avant tout, huile d’olive ou beurre, un peu de pain (mais moins que le fromage)
- dense à midi : soit viande, abats, charcutaille, poisson gras et féculents (mais moins que les protéines)
- sucré au goûter : un gras végétal et du sucre rapide pour terminer l’aprèm….donc chocolat et fruits
- Très léger au souper, voire pas du tout, on peut se passer de ce repas si on n’a pas faim. Donc poisson, légume (mais moins que…. Aïe ! pas taper !)
Sont proscrits : les yaourts (rahhhhh, bouhhhh) le lait (rahhhh bouhhh) et les potages (rahhhhhh …. Hum.) Même le potage du soir, surtout le potage du soir : paraîtrait que ça file de la cellulite…
Moi, ce que j’en dis, c’est qu’en trois semaines j’ai perdu 3 kilos, sans avoir faim, sans être fatigué et surtout j’ai perdu un taille de pantalon et pas de nichons !!!! (c’est pour la rime, bien entendu).

Plus d’info sur le site suivant :
http://chrono.aceboard.fr/i-275447.htm

Panier de l'AMAP:

Radis noir, chou, poireaux, pommes de terres, céleris raves et navets. Comptine pour enfant issue d'un panier rapporté un jeudi soir du stade de l'Ill. Comment accommoder ces différents légumes? Je vais commencer par les navets: recette gourmande éprouvée!

PARMENTIER DE CANARD AUX NAVETS

Utiliser des manchons de canard confits suffit pour la préparation. Il suffit de gratter la viande sur une poêle où mijote déjà de la viande hachée de boeuf (ou encore des restes de barbaque...)avec quelques oignons.

Préparer une purée de navets avec une seule pomme de terre pour quatre navets. Le goût du navet se combine très bien avec la viande de canard.

Faire une couche de viande puis une couche de purée dans un grand plat. Parsemer d'emmental ou de gruyère. Enfourner sous le grill pour que le fromage croustille. Miam.

Moules de bouchot à la tomate provençale

Ayant ramené de mon Sud quelques tomates de l'AMAP de mes parents, (Amap c'est pour Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne), et comme c'est le moment des moules de bouchot (moins charnues, mai bien meilleures que les moules de pleine mer, car elles sont plus longues à grossir > environ 12 à 18 mois), j'ai préparé ce qui suit:

- faites chauffer votre casserole avec une lichette d'huile d'olive,
- faites revenir de l'ail bien écrasé,
- ajoutez un bouquet garni: origan, thym, romarin, laurier....
- remuez après avoir déposé deux tomates finement hachées,
- ajoutez pour liant, un double concentré de tomates,
- jetez là dedans un kilo de moules de bouchot que vous aurez d'abord lavé,
- laissez les ingrédients se raconter une histoire sous le couvercle durant quelques minutes
et miam!

Agar - Agar : gelée de Verveine à l'amande

L'agar - agar c'est une petite algue magique: elle a une capacité gélifiante aussi au moins importante que l'amour des média pour Nicolas Sarkozy, c'est dire...
Cette algue s'utilise principalement sous forme de poudre, à monter à température d'ébullition et à redescendre en deça des 25 ° pour obtenir au choix une mousse, une gelée, un flan ....

Comme la mère m'a pourvu de belles feuilles de Verveine du jardin, j'ai préparé une simple infusion, puis j'ai retiré les feuilles, et pour j'ai conservé environ deux bonnes tasses auxquels j'ai ajouté:
- 3 cuillères à café de crème d'amande,
-3 cuillères à café de sirop d'agave,
- une demi cuillère d'agar - agar,
le tout porté à ébullition, puis versé dans les tasses.

Après passage au frigo et "enfiguage" fraîches, c'est plutôt délicieux: Bon appétit !